por falar em domingos.
passei o fim de semana na póvoa, onde os domingos são domingos. e quando há sol, há sol na casa toda. e quando acordo, olho pela janela e é tudo verde e fresquinho, e ouvem-se os pássaros e a cadela a ladrar. (na minha casa também ouvia, mas aqui em braga, só ouço carros.)
e ontem, finalmente aprendi a fazer marmelada com a minha avó.
os marmelos com casca com o açúcar, em camadas.
e quando estiver a lamber as beiças e a admirar o cheiro a coentros e alho da sala de jantar, vir à cozinha e descobrir que os marmelos já estão assim.
passado mais um bocado, voltar e verificar que aqueles pedaços de marmelo cru, pálido e amarelado, têm agora um ar cristalizado e dourado, e deixam a cozinha com aquele cheiro que só faz voltar a lamber as beiças mais uma vez.
mas atenção! ele está muito quente: não provar logo, corre-se o risco de se queimar (seriamente) a língua com os lábios. (não, não caí nesse erro outra vez - já foi o suficiente quando tentei caramelizar amêndoas)
quando os marmelos já têm esse ar cristalizado e bom, bom para provar, está na altura da varinha mágica.
passar tudo, bem passadinho.
aproveitar tudo, bem aproveitadinho. que é pecado deitar-se comida fora. deitar tudo em tigelas e esperar que fique uma boa e sólida marmelada. que não durará, certamente, mais do que duas semanas (e eram aí umas 8 tigelas...)
