you will meet a tall dark stranger

7/50

despicable me (2010)

6/50

toast (2010)

5/50

somewhere (2010)

4/50

3. um abuso de chocolate

pronto. é que não dá para excluir a doçaria deste projecto. especialmente aos domingos à tarde, em que o que apetece é ter o cheiro de algo doce e bom a encher a casa. que se lixem os legumes, que se lixe a comida normal. fazer bolos e biscoitos é que é fixe.

especialmente se envolverem uma quantidade abusiva de chocolate. não sou muito dada a biscoitos de chocolate, mas vi esta receita e tive que a experimentar.

o resultado é um biscoito bem constituído, mais seco nas extremidades e bem chewy por dentro. e muito, muito, mas mesmo muito achocolatado. é melhor deixar arrefecer antes de comer, e mesmo assim, convém ter à mão um copo de leite, bem fresquinho.

Chocolate Rads

(adaptado da Orangette)

450g de chocolate de cozinha
1,5 chávenas de açúcar amarelo
4 ovos
50g de manteiga
1 cl. de chá de café instantâneo
0,5 chávenas de farinha
1 cl. de chá de fermento em pó
pepitas de chocolate (a receita original diz para usar 2 chávenas, mas eu só usei meia)

derreter o chocolate e a manteiga em banho maria.

numa taça grande, bater o açúcar e os ovos até ficar um creme espesso e esbranquiçado. juntar o chocolate derretido e o café, e bater bem.

coar a farinha e o fermento em pó para uma tigela pequena. juntar os ingredientes secos à mistura de chocolate e mexer com uma espátula. juntar as pepitas de chocolate. colocar a tigela no frigorífico até a massa ficar firme (cerca de 30 minutos).

aquecer o forno a 175º C. forrar um tabuleiro com papel vegetal. fazer bolas pequenas (com colheres de sopa ou com uma colher de gelado) e colocá-las no papel vegetal, com alguma distância entre cada uma. não é preciso pôr muita massa, pois esta espalha-se ao cozer e os biscoutos agarram-se uns aos outros. uma colher de sopa de massa é o suficiente para formar um biscoito.

cozer durante 11 a 13 minutos. enquanto estão no forno, preparar um novo tabuleiro e assim consecutivamente, até usar toda a massa. retirar do forno, deixar arrefecer, e descolar os biscoitos do papel vegetal.

the king's speech (2010)

3/50

teste

estou aqui a tentar perceber como é que podemos pôr as imagens maiores e a conclusão é que um dia destes vai haver uma revolução aqui no blog.

gia (1998)

2/50

ost

em dias de bricolage e pó, é a joanna newsom quem me tem feito companhia

pela primeira vez refreio-me de ver um concerto que gostava mesmo de ver. mas não pode ser não pode ser.

2. feijoada de legumes

era esta receita que já tinha debaixo de olho há algum tempo, apesar de não ser uma coisa por demais, nunca tinha experimentado. já fiz muita mistela no meu tempo, mas esta envolvia couve e feijões. e não tinha carne, que por muito que eu goste de um bife tenrinho volta e meia, as festas deixaram-me uma inclinação para os legumes e o peixe durante uns tempos.

a autora da receita original diz que é um estufado, mas eu cá acho que ela tem personalidade suficiente para que lhe chamemos feijoada. a autora da receita original também usa couve suíça e aipo, mas eu também acho que a penca é uma coisa bela por de mais e o alho francês fica muito bem, muito obrigada.

então, para o cozinhado (que deu que chegue para um batalhão - ou para uma semana de refeições solitárias), utilizei:

1 cebola picada

3 dentes de alho esmagadas

2 cenouras aos cubinhos

1 alho francês pequeno, cortado às rodelas

250ml de vinho branco

1 penca pequena

1 lata de feijão branco

1 lata de tomate aos pedaços

piri-piri

2 folhas de louro

sal e azeite

cozinhar a cebola, alho, alho-francês e a cenoura em uma ou duas colheres de azeite. não é preciso deixar refogar, basta deixar que os legumes cozinhem. pode-se pôr um testo por cima da panela e, em lume brando, deixar que a cenoura fique quase cozido, vigiando para não queimar.

entretanto, ferver água numa panela e lavar as folhas da penca. quando a água levantar fervura, mergulhar as folhas de penca durante 1 minuto. retirar, escoar a água, e cortar a penca em tiras.

adicionar o vinho branco à mistura da panela. juntar a couve e deixar cozer por uns minutos. lavar o feijão e colocar na panela, juntamente com o tomate. adicionar sal, piri-piri e as folhas de louro e deixar cozinhar em lume brando até todos os legumes estarem tenrinhos.

servir com arroz (eu usei basmati, mas gostava de experimentar com arroz integral) e um ovo escalfado.

este é o meu primeiro ovo escalfado! - eu sei, é feiinho e tenho de melhorar a mise-en-place da mixórdia. mas eu tinha fome, oh se tinha! e que bem me soube...

1. orangette

quando decidi que um dos itens na lista seria uma receita nova por semana, pensei para mim que só haviam de contar receitas que pudessem constituir refeições. desde que comecei a viver sozinha, a vontade de cozinhar pratos que demorem mais do que 15 minutos a preparar é perto de zero - sobretudo se a probabilidade de comer restos durante 2 semanas for perto de 1. isto quer dizer que o repertório se tem tornado repetitivo e já há algum tempo que ando com vontade de inovar. nos produtos, nas receitas, no estilo cozinhístico da minha vida em geral.

mas esta semana chegou este livro, que comprei quando ainda viva no mundo de fantasia em que iria ter tempo durante as festas para fazer e oferecer umas iguarias que iria ter muito tempo para cozinhar. é óbvio que essa fantasia não se realizou, mas as receitas do livro continuam lá e uma das que é possível concretizar sem ir numa busca impossível por ingredientes de que nunca ouvimos falar é de orangette.

por coincidência, orangette é também o nome do meu primeiro amor bloguístico-culinário e, por muito que casca de laranja cristalizada me faça confusão, nada melhor para começar a escrever sobre as receitas que irei experimentar ao longo deste ano.

A receita (adaptada deste livro) é assim:

4 laranjas

500g de açúcar

500ml de água

1 vagem de baunilha

3 ou 4 coisos (flores? sementes?) de cravinho

chocolate preto para cobertura (opcional)

usando uma faquinha pequena, mas bem afiada, fazer vários cortes longitudinais na casca, mas sem cortar a laranja. retirar a casca com cuidado, preservando ao máximo a parte branca. cortar a casca da laranja em tiras com pouco mais de meio centímetro de largura.

obrigar toda a gente que esteja em casa a comer laranjas ao lanche.

colocar as tiras de casca numa panela e cobrir com água. deixar levantar fervura, ferver durante 2 - 3 minutos e despejar a água. repetir mais duas vezes. este processo retirará a acidez à casca da laranja.

lavar e secar a panela. colocar a água e o açúcar, a vagem de baunilha aberta e o cravinho. deixar levantar fervura, mexendo de vez em quando para dissolver o açúcar. adicionar as cascas de laranja e baixar o lume para o mínimo. continuar a cozinhar durante 2 a 3 horas, até as cascas estarem muito tenras e translúcidas.

usando uma tenaz, retirar as cascas da calda, retirando o excesso e colocar numa folha de papel vegetal, numa única camada. deixar as cascas secarem, para que o açúcar cristalize - o que pode demorar até 2 ou 3 dias.

antes de embalar, envolver as tiras em açúcar.

--

eu ainda não experimentei, porque me esqueci de comprar chocolate, mas é muito comum cobrir metade de cada tira com chocolate preto. se experimentar antes delas desaparecerem, eu mostro como ficaram. ou deixo-vos provar...!

repor a portugalidade

fui ao porto repor a minha portugalidade.
depois do bacalhau, polvo e rabanadarias quejandas, era altura da francesinha.
e foi assim, com a minha nova máquina!

unforgiven (1992)

para além de ser um dos melhores filmes de cóbois que já vi, de o clint eastwood ser magnífico e de haver, ao longo de todo o filme, toda uma envolvência humorística negra, juro-te que parava o filme a toda a hora só para captar as fotografias.

1/50

ainda aqui

mas mais em www.nerozumiem.com, enquanto vou travando a minha luta. espero conseguir um regresso breve para este canto mais familiar.

new year, new list

1. cross serra do gerês

2. read damasio's books (0/4)

3. learn to crochet granny squares

4. fill in my recipe book

5. publish a paper in an international journal

6. sew a skirt

7. frame pictures and hang them on the wall

8. go climbing at uni

9. learn two different embroidering techniques with godmother

10. take running schedule to the end

11. get a bike

12. cook one new recipe every week for a year (3/52)

13. decorate my living room

14. put up curtains

15. clean the balconies

16. learn german

17. write a tale from a picture for 12 months

18. apply for 3 months in a lab elsewhere

19. knit a pair of socks

20. knit myself a jumper or a jacket

21. finish zvo's jumper

22. watch a ballet

23. take part in critical mass in braga

24. visit tiago in the uk and go hiking in the hills

25. walk the way of st. james

26. fix my cello

27. take my scouts to a grape harvest

28. take photography classes

29. find my andré, my friend from macau with whom i lost contact

30. get a new hard disk and organize it

31. visit baixo in canada

32. watch 50 movies (4/50)

33. make a pinhole camera

34. hike 10 new trails in portugal (0/10)

35. buy exclusively local products in local shops during a month and blog about the process

36. take packed lunch to uni for 30 days (0/30)

37. go canyoning

38. format this blog to post bigger pictures

39. read "rovering to success" by B.-P.

40. take the train on the douro line

41. print two photobooks

42. plant aromatic herbs and not let them die (basil, parsley, coriander)

43. organize and post my pictures on flickr

44. walk to bom jesus approximately once a week month and document it with pictures

45. climb pico da nevosa and serra amarela once and for all

46. go to the market in barcelos

47. spend a day being a tourist in porto

48. make a new schedule and stick to it for at least 2 months

49. learn to cook sushi

50. cook a traditional portuguese meal for my entire family

como a lista anterior era algo ambiciosa e demasiado projectada no tempo para uma desorganizada como eu, decidi fazer uma mais curta, com objectivos a curto-prazo, que são mais fáceis de idealizar e planear. não são bem resoluções de ano novo. mas um ano novo é uma boa altura para rever projectos, pensar no que se quer fazer. algumas coisas já estão em curso. outros planos não aparecem na lista. certamente há coisas que me esqueci. mas os planos são assim, voláteis, maleáveis, adaptáveis. e outras listas podem sempre fazer-se!

esta, espero conseguir cumprir.

happy new year.

to strive

finalmente, um balanço que já se arrastava

já eu tenho uma nova lista quase pronta e ainda nem tinha feito o balanço da última.
mas como já me pesa na consciência há algum tempo, cá vai.

as coisas que fiz
4. visit rita in amsterdam
6. go to museu da imagem
8. do an interrail, even if a small one
13. Get myself a real digital camera
14. Climb the Minas dos Carris trail once more
16. Finish Camila's blanket
17. Achieve 100 camp nights badge at Scouts
22. Learn to make quince cheese with my grandma
27. Read Memory & Music
28. Pass the Cambridge Certificate of Proficiency in English exam
32. Do First Aid training
34. Take part in a grape harvest
39. Be a tourist in Lisbon
44. Learn how to cook Arroz de Pato (Duck Rice)
45. Walk the Alentejo Coast and get to know its villages
47. Pay off my debts
52. Sign up as a bone marrow donator
54. Take my sister to visit a different city
56. Make a scrapbook
58. Make fruit jam
59. Go snowboarding (went skiing!)
62. Go to AndançasGo to Andanças
63. Bake three kinds of bread (0/3)
65. Get myself a bike to ride around in Braga
67. Get my driver's license
71. Walk in high heel shoes once in my life
82. Make merengue
85. Throw together a recipe book
90. Get to know 10 traditional music groups (10/10)
91. Cut my hair short
100. Be a member of Bomboémia
101. Organize 4 activities with Psychology Students' Association (4/4)

as coisas que não fiz, e que gostava de ter feito
2. Walk the Way of St. James, the french trail
5. Develop the b&w films that I've been piling up
10. Finish reading D. Quijote de la Mancha
12. Use up a whole film with pictures of weird things in the streets
20. Fix my cello
21. Buy 5 new pieces of music and play them
30. Put my photos in a handmade photoalbum
35. Take part in a maize harvest
36. Learn how to plant vegetables in a vegetable garden
38. Be a tourist in Porto
40. Visit the 10 Portuguese Historic Villages (0/10)
42. Write a tale with Jo
46. Watch 10 classic portuguese movies (4/10)
53. Learn how to and create a website
61. Plant aromatic herbs: parsley, coriander, basil, marjoram
64. Learn how to make Folar da Páscoa in a wood fired oven
68. Learn how to juggle
69. Send 100 postcrossing postcards (10/100)
73. Read "Rovering to Success" by Baden-Powell
74. Make a sténopé
75. Go to Exeter and find old friends
77. Backup my hard disk
79. Take a photography classes
80. Write Chloé a letter
86. Make a patchwork sack
92. Do an Intrarrail in Portugal
95. Swim 1500m in one session, and make them regular (min. 8 times - 1/8)
98. Make a b&w photo composition

as coisas que saíram de uma forma diferente
1. Find a way to live closer/with my Boy - esta aconteceu e não aconteceu. foi pouco tempo e, na verdade, acabei por viver uma dimensão completamente diferente da minha vida. e quem padeceu mais foi mesmo o zvo, mas em prol do crescimento pessoal e de uma das melhores experiências de vida.
9. Read the Umberto Eco books I've been meaning to read for ages (0/3) - não sei muito bem quando é que esta vai acontecer, se acontecer. o umberto eco faz-me sentir burra. um dia hei-de ler o baudolino, mas o resto não sei...
11. Bake and sell 20 pies, cakes or batches of biscuits (0/20) - sem dúvida que vendi isto tudo, mas quando pus na lista, nunca imaginei que os iria vender para as angariações de fundos dos escuteiros! assim, sabe muito melhor, verdade seja dita. e digo sempre que se o doutoramento não der certo...
24. Make 10 plain tote bags and stamp nice stuff on them (0/10) - aprendi e fiz uma boa quantidade de sacos. já estampar coisas... não me virei muito para aí, gostei mais dos sacos simples!
37. Be a tourist in Braga - nunca passei um dia inteiro com o único propósito de fazer turismo em Braga e ainda há muitas coisas que me falta conhecer, mas é uma cidade que se vai descobrindo aos poucos, e com tempo.
43. Apply for a place in a lab in Montréal - depois do "trauma" do mestrado, a ciência não era propriamente a prioridade na minha lista, nem tão pouco fugir para o canadá. em vez disso, acabei por ir para kandersteg e me candidatar ao doutoramento. e estou bem assim. e a fazer planos para ir para outros sítios, mas isso já é outra história.
48. Read Andy Field's book - não li o livro todo, mas que ele me salvou a pele várias vezes, salvou! e há-de ser muito boa companhia estes anos que vêm.
50. Make 10 handmade Christmas gifts and give them on time (0/10) - tarefa mais hercúlea do que o que parece. não consegui atingir os 10, e muito menos dá-los a tempo, mas fiz alguns sacos para umas amigas, golas fofinhas de lã para outras. talvez este ano consiga fazer mais algumas.
55. Surprise 5 different people (0/5) - com a moda das surpresas deste ano que passou, difícil teria sido não ultrapassar os 5. podia era ter feito um post por cada uma, mas olha... não calhou!
70. Send 25 postcards from different places to my friends who live far away (0/25) - sou a pessoa postalmente mais desastrosa do mundo. tenho muitos postais que comprei para enviar para esta e aquela pessoa e nunca o cheguei a fazer. talvez venha a juntar todos os postais de cada uma delas e os envie... um bom item para uma próxima lista!
84. Read 25 books from here or here from my selection (4/25) - perdi a conta dos livros que li! não que tenha lido uma quantidade astronómica, apenas não os anotei a todos.
93. Do humanitarian aid in a different country - continuo a ter vontade de o fazer, mas nestes três anos nem houve muito tempo para isso. fiz outro tipo de voluntariado; não é a mesma coisa, mas também conta.

as coisas impossíveis de ter feito
7. Visit Isa in Sardinia
18. Make a quilt - tive mais olhos que barriga, a verdade é que não tive assim tanto tempo livre em casa, e em frente à máquina de costura, para sequer aprender a fazer bloquinhos de patchwork, o que fará um quilt inteiro!
23. Learn to make dairy products in the country with real shepherds
25. Make hair braids at the beach or festivals in the Summer
26. Help building houses at the Habitat Association
31. Learn to speak a new language - aprendi algumas palavras em alemão e já não foi mau! talvez venha a aprender mais algumas um dia.
51. Donate blood 4 times (0/4) - com o problema que tive, não era muito aconselhado dar sangue. mas agora já posso e vou fazê-lo.
60. Plant strawberries - só se os plantasse na varanda, mas acho que não ia funcionar muito bem!
78. See Radiohead live
96. Go to Paris
99. Visit Rita and Cati in Granada

as coisas que não fiz, mas estão para acontecer
3. Go to Canada
15. Knit a jumper

as coisas nas quais perdi interesse
19. Build a 5000 piece puzzle
29. Learn how to cross process
33. Learn to cook seafood
41. Learn how to make paper
49. Learn how to use picture and music editing software
57. Listen to the most important works of 10 different composers in the history of Jazz (0/10)
66. Make friendship bracelets for 20 people (0/20).
72. Sponsor a needy child
76. Make 5 t-shirts to offer (0/5)
81. Learn a martial art
83. Read Malabou's book and watch her conference
87. Be Amiga-da-Velha (Velha-a-Branca @ Braga)
88. Go to a massage workshop
89. Watch 15 plays (0/15)
94. Have a BMI=21
97. Build 10 papier-maché things (0/10)
98. Make a b&w photo composition

gostei muito de ter uma lista de coisas prolongadas no tempo. aliás, foi o meu ppv nos caminheiros, e fiquei muito contente por ter atingido algumas coisas a que me propus. mas também fiquei contente por ter aprendido que mudamos ao longo do tempo e que muitas coisas que são importantes agora vão deixar de o ser daqui a uns tempos. ou que podemos sonhar, mas não vale a pena ter objectivos demasiado ambiciosos.

já tenho uma nova lista em preparação, mas não sei se vai ter o span temporal que esta teve. fazer objectivos para prazos mais curtos talvez traga mais sucesso ao cumprimento dos itens. e também uma possibilidade de renovação mais frequente.

espero que daqui a 1001 dias, ao olhar para o que fiz durante esse tempo, tenha uma perspectiva tão longínqua de hoje como me parecem aqueles dias, quando ainda estávamos no laboratório de memória, a fazer estas listas. é sinal que não estamos paradas e que continuamos a girar no mundo.

porque somos mais mutáveis do que o que parecemos.

evoluir

"chronic procrastinators are usually so intimidated by the size of their project that it paralyzes them, and they just keep putting off getting started. You can overcome that destructive habit by breaking your project into small, achievable goals."
Turabian, K. L. (2003). A manual for writers of research papers, theses and dissertations: Chicago style for students and researchers. Chicago: The University of Chicago Press.

The standard approach to document preparation has three ingredients: 1) a mysterious outline,
2) a long wait for manuscripts to be written, followed by 3) a last-minute crisis while the pieces
are pulled together. Participants are in the dark until the document is completed.
Tracey, J. R., Rugh, D. E., & Starkey, W. S. (1999). Sequential thematic organization of publications (STOP): How to achieve coherence in proposals and reports. Journal of Computer Documentation August, 23 (3).

chegou o momento da reorganização. estou a ler livros de auto-ajuda e artigos de conceptualização para a redacção de trabalhos académicos. e a fazer desenhos para colar na parede.

outono é maçã e canela

queria-te falar de um bolo.

deste bolo.

a foto é terrível: lá fora, estava um dia de chuva torrencial, escuro. mais vale ficar dentro de casa a fazer bolos. e depois, a vontade de comer o bolo era mais do que muita. não havia nem tempo nem paciência para andar a procurar o ângulo perfeito para o bolo.

maçã e canela. o primeiro bolo que aprendi a fazer era de maçã e canela. tenho inúmeras repetições no meu repertório de maçã e canela; aliás, acho que é metade maçã e canela e metade outras coisas. ainda assim, experimentei mais uma variação, com o meu primo francisco, o meu compincha na arte de destruir cozinhas.

este é do mais simples que há. comfort food. para fazer num dia de outono no intervalo de um filme foleiro e comê-lo todo no intervalo a seguir. de preferência com um grande copo de leite bem frio.

bolo de iogurte, maçã, nozes e azeite
(adaptado daqui)

1 medida (125ml) de iogurte natural
1 medida de açúcar amarelo*
1 medida de azeite
3 ovos grandes
3 medidas de farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
2 maçãs vermelhas (das pequenas)
1 mão cheia de nozes descascadas
2 colheres de sopa de manteiga
2-3 colheres de sopa de açúcar

corta uma das maçãs às rodelas e salteias num tacho com uma colher de sopa de manteiga e uma de açúcar. quando a maçã estiver quase loura, usa-a para forrar o fundo de uma forma (daquelas com um buraco). corta a outra maçã aos cubinhos e salteias da mesma forma com o resto da manteiga e açúcar. reserva.

num recipiente, mistura o iogurte, ovos, azeite, açúcar e canela. bate bem. noutro recipiente, deita a farinha, fermento e sal. deita este preparado no dos ingredientes húmidos. junta a maçã e o punhado de nozes, já cortadas aos pedaços.

deita tudo na forma e leva ao forno a 180ºC até ficar cozido.

come-o ainda quente, ou então, se conseguires aguentar, deixa-o para o dia seguinte: os sabores ficam todos mais acentuados. simples e delicioso!

*na receita original usam-se duas medidas de açúcar: eu é que não gosto dos bolos muito doces, acho que metade da quantidade original é mais do que suficiente!

1

quando comecei a ver os livros dele à venda, muito de repente e de uma forma mais ou menos bombástica, achei que era mais um best-seller oco, e não liguei meia.
mas um dia, alguém me falou dele e, por curiosidade, comprei um livro. e depois outro.
gosto da forma como é honesto e rigoroso, mesmo quando inventa situações que fogem dos parâmetros da realidade. torna as regras sociais, sobretudo as das relações humanas, um bocado ridículas. irrisórias, aliás. substitui-as por franqueza, honestidade; tira as etiquetas às coisas, remove-as de categorias e dos seus critérios castradores. cada situação é como é e transforma-se à medida que o personagem vai vivendo, vai fluindo.

we don't live with the mechanical precision of a bank account or by measuring all our lines and angles with rulers and protractors. (...) things will go where they're supposed to go if you just let them take their natural course.